Indonesien Mandheling 500gr. Bio

13,10 €

(1 kg = 26,20 €)
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Beschreibung

Die Mandheling Kaffees wachsen auf der im Westen Indonesiens gelegenen Insel Sumatra und stammen dort aus der Provinz „Aceh" bzw. der Region „Gayo".
Der Rohkaffee hat eine unverwechselbare jadegrüne Farbe.
Eine Besonderheit dieses Kaffees ist deren Aufbereitung und Verarbeitung,
die genau genommen weder der Nass- noch der üblichen Trockenaufbereitung ist.
Zunächst werden die Bohnen von der Fruchtschale getrennt.
Allerdings werden die an der Pergamentschale verbleibenden Fruchtfleischreste nicht mittels Fermentation im Wasser zersetzt. Stattdessen wird das Fruchtfleisch durch manuelles Abreiben im Sand entfernt.
Die Trocknung erfolgt unter freiem Himmel in der Sonne.
Abschließend werden die spröde gewordenen Pergamentschalen abgeschält.
Zählt mit seinem samtig ausgewogenen Geschmack und seiner körperreichen Fülle zu den besten Arabicas der Welt. Er verfügt über walnusssüße Aromen.
Mittelkräftig

100% Arabica